×

CATEGORY

HOME»  美味しい麺の茹で方

美味しい麺の茹で方

麺の茹で時間について

麺を楽しむには正しい茹で時間で麺上げをする事が大切です。
鍋の大きさ、火力などでも茹で時間は変わってくるので、下記の目安として調整して下さい。
ラーメンとして調整する場合は「ラーメン茹で時間」を参考にし下さい。
冷やし、つけ麺の茹で時間は、茹で上げ後水洗いをする場合の茹で時間です。

麺の冷凍について

麺を冷凍する場合は小分けにしてから解凍して下さい。解凍は冷蔵庫内で自然解凍して下さい(5~6時間)
お急ぎで冷凍のまま茹でる場合には、麺を崩さないように鍋の中でゆっくりほぐして下さい。この場合は、下記茹で時間で茹でらない場合があります。
ご自分で調節しながら麺上げをお願いいたします。

美味しい麺の茹で方
ラーメン茹で時間 冷やし・つけ麺茹で時間 お勧めスープ
真空たまご麺 1分30秒 2分30秒 醤油・煮干し系
極太麺 4分 6分 とんから・味噌系
タンメン 2分30秒 4分 タンメン・塩系
特製手もみ麺 2分 3分 こくゆたか・とんから・塩系
ストレート麺 1分 - とんこつスープ
冷やし中華麺 - 3分 冷やし各種
わかめ麺 - 3分 冷やし各種
つけ麺専用麺 - 4分 つけ麺各種
平打ちつけ麺 - 4分 つけ麺各種
中太麺 2分 3分 辛味噌
奥久慈ラーメン 1分30秒 2分30秒 すべて

※上記茹で時間はあくまでも目安です。お好みの硬さに茹で上げて下さい。(固めは短く、柔らかめは長めに茹でて下さい。)
※お勧めスープは当店でのお勧めです。いろんな組み合わせを楽しんで自分好みの組み合わせを見つけて下さい。

CONTENTS

CATEGORY