常陸麺づくり本舗 なかはしでは、飲食店様向けに麺の卸売り・オーダーメイドを行っております。「少量多品種」で豊富なラインナップをご用意しておりますので、多加水麺~低加水麺、ちぢれ/ストレートや太さの違いなど、お好みに合う麺をお選びいただけます。また、お店のスープに合わせたオリジナル麺の試作も承ります。お気軽にお問い合わせください。
麺づくりの要は材料の配合割合とこね方にあります。当店ではしっかりとコシのある麺をお求めのお客様にもご満足いただけけるよう、真空ミキサーを導入しております。真空状態にすると生地内の余計な空気が抜けるため、小麦粉同士の結合力が強まり、麺のコシも強くなります。真空ミキサーならではの、コシの強い麺の食感をお楽しみください。